์ž๋™์ฐจ ๋ Œํ„ธ ์•„์นดํ’€์ฝ”

4.6 / 5

๊ธฐ๋ฐ˜์œผ๋กœ802 ๋ฆฌ๋ทฐ

์•„์นดํ’€์ฝ”์—์„œ ๋ Œํ„ฐ์นด ๊ฒ€์ƒ‰
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๋‹ค๋ฅธ ์œ„์น˜์—์„œ ์ฐจ๋Ÿ‰ ๋ฐ˜๋‚ฉ
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ํ†ตํ™”:

์•„์นดํ’€์ฝ” ๋ ŒํŠธ์นด - ์—ฌํ–‰ ์ •๋ณด

์•„์นดํ’€์ฝ” ์นด ๋ Œํ„ธ ๊ฐ€์ด๋“œ

๋Š” ย ์•„์นดํ’€์ฝ” ์›์Šคํ†ฑ ๋ Œํ„ฐ์นด ์„œ๋น„์Šค ์ „๋ฌธ ์—…์ฒด์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ์ฃผ์š” ์•„์นดํ’€์ฝ” ๋ Œํ„ฐ์นด ์„œ๋น„์Šค ์—…์ฒด์˜ ์š”๊ธˆ์„ ๋ณด์—ฌ๋“œ๋ฆฌ๋ฉฐ ๊ท€ํ•˜๋Š” ์‹ค์‹œ๊ฐ„์œผ๋กœ ์ฐจ๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜๊ณ  ์˜ˆ์•ฝํ•˜์‹ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€์—ญ ๋ Œํ„ฐ์นด ์„œ๋น„์Šค ์—…์ฒด์˜ ์š”๊ธˆ๊ณผ ์ฐจ๋Ÿ‰ ์˜ต์…˜์„ ๋น„๊ตํ•œ ํ›„ ์–ด๋Š ์—…์ฒด์—์„œ ์˜ˆ์•ฝํ• ์ง€ ๊ฒฐ์ •ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์•„์นดํ’€์ฝ” ์นด ๋ Œํ„ธ ๊ฐ€์ด๋“œ ๋Š” ์•„์นดํ’€์ฝ”ย ์ฃผ์š” ๋ Œํ„ฐ์นด ์„œ๋น„์Šค ํšŒ์‚ฌ์™€ ๊ฑฐ๋ž˜ํ•˜๋ฉฐ ์ง€์—ญ ์—…์ฒด์™€ ์š”๊ธˆ์„ ํ˜‘์ƒํ•˜์—ฌ ์•„์นดํ’€์ฝ” ๋ชจ๋“  ์žฅ์†Œ์—์„œ ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ Œํ„ฐ์นด ์„œ๋น„์Šค ์š”๊ธˆ์„ ์ œ๊ณตํ•ด๋“œ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค.์šฐ๋ฆฌ ๊ณ ๊ฐ์€ ์ด๋Ÿฐ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์•„์นดํ’€์ฝ”์—์„œ ์–ธ์ œ๋‚˜ ์ตœ์ ์˜ ๋ Œํ„ฐ์นด ์š”๊ธˆ๊ณผ ์ตœ๊ณ ์˜ ์„œ๋น„์Šค๋ฅผ ๋ฐ›์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๋Š” ์‚ฌ์‹ค์„ ์•Œ๊ฒŒ ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. 3๋ถ„ ์•ˆ์—ย ๊ท€ํ•˜๋Š” ์š”๊ธˆ์„ ๋น„๊ตํ•˜๊ณ ,ย ๋‹ค๋ฅธ ์—…์ฒด์—์„œ ์ง์ ‘ ์˜ˆ์•ฝํ•  ๋•Œ๋ณด๋‹ค ์šฐ๋ฆฌ๊ฐ€ ์ œ์‹œํ•˜๋Š” ์š”๊ธˆ์ด ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ๊ฒฝ์šฐ ํ›จ์”ฌ ์ €๋ ดํ•˜๋‹ค๋Š” ์‚ฌ์‹ค์„ ๋ฐœ๊ฒฌํ•˜๊ฒŒ ๋˜๋ฉด์„œ,ย ์•„์นดํ’€์ฝ”์—์„œ ์ด์šฉํ•  ์ฐจ๋Ÿ‰์„ ๋ ŒํŠธํ•˜์‹ค ์ˆ˜ ์žˆ๊ฒŒ ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฉ•์‹œ์ฝ” ํ•ด์•ˆ์˜ ํ•ด๋ณ€ ํœด์–‘์ง€ ์ธ ์•„์นดํ’€์ฝ”๋Š” ๊ณ ์ธต ๊ฑด๋ฌผ๊ณผ ์‹œ์—๋ผ ๋งˆ๋“œ๋ ˆ ๋ธ ์ˆ˜๋ฅด (Sierra Madre del Sur) ์‚ฐ์œผ๋กœ ๋’ค๋ฎ์ธ ๋งค์šฐ ๋„“์€ ๋งŒ์— ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž์—ฐ์˜ ์•„๋ฆ„๋‹ค์›€, ํ™ฉ๊ธˆ๋น› ๋ชจ๋ž˜, ์—ด๋Œ€ ๋‚ ์”จ, ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฐ”๋‹ท๋ฌผ ๋ฐ ๊ทธ ์ฃผ๋ฏผ๋“ค๋กœ ์ธํ•ด ์•„์นดํ’€์ฝ”๋Š” ๋ฉ•์‹œ์ฝ”์—์„œ ๊ตญ์ œ์ ์œผ๋กœ ๋ช…์„ฑ์ด ๋†’์€ ๊ณณ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 1950 ๋…„๋Œ€์™€ 1960 ๋…„๋Œ€์—์ด ์„ธํŠธ๋กœ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ์–ป์—ˆ์œผ๋ฉฐ ๋†’์€ ์—๋„ˆ์ง€ ํšจ์œจ๋กœ ์œ ๋ช…ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž์—ฐ์˜ ์•„๋ฆ„๋‹ค์›€, ํ™ฉ๊ธˆ๋น› ๋ชจ๋ž˜, ์—ด๋Œ€ ๋‚ ์”จ, ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฐ”๋‹ท๋ฌผ ๋ฐ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค ๋•๋ถ„์— ์•„์นดํ’€์ฝ”๋Š” ๋ฉ•์‹œ์ฝ”์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ๊ด€๊ด‘์ง€์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ž์—ฐ์˜ ์•„๋ฆ„๋‹ค์›€, ํ™ฉ๊ธˆ๋น› ๋ชจ๋ž˜, ์—ด๋Œ€ ๋‚ ์”จ, ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฐ”๋‹ท๋ฌผ ๋ฐ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค ๋•๋ถ„์— ์•„์นดํ’€์ฝ”๋Š” ๋ฉ•์‹œ์ฝ”์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์ธ๊ธฐ์žˆ๋Š” ๊ด€๊ด‘์ง€์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฐ”๋‹ค ์• ํ˜ธ๊ฐ€๋“ค์€ ์ž์—ฐ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ์ด ๋ชฉ์ ์ง€๋ฅผ ์œ ํ˜น ํ•˜๊ธฐ๋Š”ํ•˜์ง€๋งŒ ๊ทธ ์ด์ƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ๋ชจ๋“  ์—ฐ๋ น๋Œ€์˜ ๋ชจ๋“  ์š•๊ตฌ๋ฅผ ์ถฉ์กฑ์‹œํ‚ฌ ๋” ๋งŽ์€ ๋งค๋ ฅ์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ด์•ˆ์— 35 ๋ฏธํ„ฐ ๋†’์ด์˜ ์•”์„ ์ธ ํ€˜ ๋ธŒ๋ผ ๋‹ค (Quebrada)์—์„œ๋Š” ๋ฐค์— ํšƒ๋ถˆ์ด ๋น„์ถ”๋Š” ์ ˆ๋ฒฝ ๋‹ค์ด๋ฒ„์˜ ์„ฑ๊ณต์„ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์•„์นดํ’€์ฝ” ๋‚˜์ดํŠธ ๋ผ์ดํ”„์™€ ์Œ์‹. Ceviche : ๋ผ์ž„์— ์ ˆ์ธ ์ƒ์„ ์ด๋‚˜ ์กฐ๊ฐœ, ์–‘ํŒŒ, ํ† ๋งˆํ† , ๊ณ ์ˆ˜ํ’€, ๋…น์ƒ‰ ๊ณ ์ถ”๋กœ ๋งค์šด ์š”๋ฆฌ. Pozole : ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ๊ตญ๋ฌผ, ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ, ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋กœ ๊ตฌ์„ฑ๋œ ๋ง›์žˆ๋Š” ์ˆ˜ํ”„. ์—” ์น ๋ผ ๋ฐ์Šค (Enchilades) : ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ, ์†Œ๊ณ ๊ธฐ ๋˜๋Š” ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ๋กœ ๊ฐ€๋“ ์ฐฌ ๋กค๋ง ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜.

์•„์นดํ’€์ฝ”์—๋Š” ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๋ฉฐ, ํ‰๋ฒ”ํ•œ ์šฉ์˜์ž ๋ชจ๋‘๊ฐ€ ํ•ด๋ณ€๊ฐ€ ํŒ์žฃ์ง‘ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜, ๊ตฌ์šด ์ƒ์„  ํ”Œ๋ž˜ํ„ฐ ๋ฐ ๋งŽ์€ ์„ธ๋น„์ฒด์™€ ๊ฐ™์ด ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ง€์—ญ ์„ธ๋น„์ฒด์—๋Š” ์˜ค๋ Œ์ง€ ์†Œ๋‹ค ๋˜๋Š” ์ฃผ์Šค์™€ ํ† ๋งˆํ†  ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ธฐ๊ฐ€ ๋น„์ •์ƒ์ ์œผ๋กœ ํŠ€์–ด ๋‚˜์™€ ์–ป์€ ํŠน๋ณ„ํ•œ ๋ง›์ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์นดํ’€์ฝ”์—๋Š” ๋˜ํ•œ ์ง€์—ญ๊ณผ๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ๋‘ ๊ฐ€์ง€ ์ƒ์„  ์š”๋ฆฌ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค

์•„์นดํ’€์ฝ”์˜ ๋ฐค๋ฌธํ™”๋Š” ๋‹ค๋ฅธ ๋งŽ์€ ๋ชฉ์ ์ง€์™€ ๊ตฌ๋ณ„๋˜๋Š” ๋ช…์„ฑ์œผ๋กœ ๋†€๋ž์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ด๊ฐ€์ง€๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•˜๋ฉด ํŒŒํ‹ฐ๊ฐ€ ์‹œ์ž‘๋˜์–ด ์ƒˆ๋ฒฝ๊นŒ์ง€ ๊ณ„์†๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋„์‹œ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌ ํ˜ธํ…”์—๋Š” ๊ฐ€์žฅ ์ฐฝ์˜์ ์ด๊ณ  ์œ ๋ช…ํ•œ ๋‚˜์ดํŠธ ํด๋Ÿฝ์ด๋‚˜ ์—”ํ„ฐํ…Œ์ธ๋จผํŠธ ์žฅ์†Œ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์‹œ์„ค์€ ํ˜„์ง€์ธ๊ณผ ๊ด€๊ด‘๊ฐ ๋ชจ๋‘๊ฐ€ ์ž์ฃผ ๋ฐฉ๋ฌธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ถ€๋Š” ํ™˜์ƒ์ ์ธ ์ „๋ง์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค๋ฅธ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์€ ๋ฌธ์•ž์— ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฉ•์‹œ์ฝ”์˜ ๋งŽ์€ ๋Œ€ํ˜• ๋ Œํ„ฐ์นด ํšŒ์‚ฌ๋Š” ํŽธ๋„ ์ž„๋Œ€๋ฅผ ํŒ๋งคํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŽธ๋„ ๋ ŒํŠธ๋Š” ํ•œ ์œ„์น˜์—์„œ ์ฐจ๋Ÿ‰์„ ๋ ŒํŠธํ•˜๊ณ  ๋‹ค๋ฅธ ์œ„์น˜๋กœ ์ฐจ๋Ÿ‰์„ ๋ฐ˜ํ™˜ํ•˜๋Š” ๊ณณ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋Œ€๋ถ€๋ถ„์˜ ๊ฒฝ์šฐ ์ฐจ๋Ÿ‰์„ ๋‹ค๋ฅธ ์žฅ์†Œ๋กœ ๋ฐ˜ํ’ˆํ•˜๋ ค๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ๋ Œํ„ฐ์นด ์ง์›์ด ์ถ”๊ฐ€ ์š”๊ธˆ์„ ๋ถ€๊ณผ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Š” ์ผํšŒ์„ฑ ์ง€๋ถˆ์ด ์ž„๋Œ€ ๊ฐ€๊ฒฉ์— ํฌํ•จ๋˜๋Š” ์ด์šฉ ์•ฝ๊ด€์„ ์ง€์ •ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž์„ธํžˆ๋ณด๊ธฐ

์šฐ๋ฆฌ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ Œํ„ฐ์นด ์˜ต์…˜์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค

๊ฒฌ์  ์š”์ฒญ ํ›„ ์•„์นดํ’€์ฝ”์—์„œ ๋ Œํ„ฐ์นด ์„œ๋น„์Šค ์ด์šฉ ์‹œ ์ตœ๋Œ€ 50%๊นŒ์ง€ ์š”๊ธˆ ํ• ์ธ๋ฐ›๊ธฐ

์•„์นดํ’€์ฝ”์—์„œ ์‚ฌ์šฉํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ผ๋ถ€ ๋ Œํ„ฐ์นด ํšŒ์‚ฌ

๏ปฟ์šฐ๋ฆฌ๋Š” ์•„์นดํ’€์ฝ”์˜ ๋ชจ๋“  ๋ Œํ„ฐ์นด ํšŒ์‚ฌ๋ฅผ ๋น„๊ตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

    • 4
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    7.1 (1928)
    ๋ถ€ํ„ฐ $ 31 /๋‚ฎ
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    ๋ถ€ํ„ฐ $ 1041 /๋‚ฎ
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    7.8 (119)
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    7.2 (1516)
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    7.5 (249)
    ๋ถ€ํ„ฐ $ 617 /๋‚ฎ
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    5.6 (526)
    ๋ถ€ํ„ฐ $ 18 /๋‚ฎ

์•„์นดํ’€์ฝ”์˜ ๋ Œํ„ฐ์นด ์œ„์น˜ ์ง€๋„

์•„์นดํ’€์ฝ”์˜ ์ฃผ์š” ๋ Œํ„ฐ์นด ์˜์—…์†Œ ๋ณด๊ธฐ.

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๊ธฐํƒ€ ๋ Œํ„ฐ์นด ์œ„์น˜ ์•„์นดํ’€์ฝ”

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